カンタン幼児食レシピ「おこせんと野菜のだし煮（うま煮）」
- おこせん（お子様せんべい）を使った簡単にできる１歳半からの幼児食レシピを紹介します。優しいだしの味で野菜をたっぷり食べさせることができますよ。
- シンプルな味付けなので、大人が食べても美味しい一品です。
＜材料＞
- おこせん（岩塚のお子様せんべい）
- 1枚
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お好みの野菜
①人参、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、パプリカ（根菜などやや硬い野菜）
②ピーマン、小松菜、ほうれん草、ねぎなど（葉野菜など火が通り易い野菜）
※野菜はなんでもOK。①と②では調理のタイミングが異なります - 50g
（A）
- だし汁
- 100ml
- 醤油
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
（お好みで。入れなくてもOK）
作り方
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- 1. お好みの野菜をみじん切りにする
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- 2. 鍋に（A）とお好みの野菜類①を入れて煮る（約3分）
だし汁が常温の状態から野菜類を加え、徐々に加熱していくことでシャキシャキの歯ごたえを残せます。 
- 2. 鍋に（A）とお好みの野菜類①を入れて煮る（約3分）
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- 3. お好みの野菜②とお好みの大きさに割ったおこせんを入れて煮る（約30秒）
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さっと火が通ればできあがり！
さまざまなアレンジをして楽しむこともできます！
- アレンジ① とろみ付き
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１/2）を加えるととろみのある一品に！
- アレンジ② 野菜チェンジ
- お好みの野菜はコーン、枝豆、ひじき煮などに変更してもOK
- アレンジ③ 洋風
- Aをコンソメスープ100mlと塩少々に代えて洋風に！
ワンポイントアドバイス
だしは顆粒だしなどを使ってもOKですが、だし昆布20cmを1000mlの水に一晩つけておけば天然素材のだしができあがります。
- 素材の美味しさが生きた一皿。とろっと煮込んだおこせんも美味しいですよ。
メニュー開発
荒木のりこ
食育メニュープランナー
食育インストラクター
全国料理技術検定上級
はまふぅどコンシェルジュ
楽しく簡単に食事のレパートリーを増やせる料理教室「norinorikitchen」主宰。子連れで参加ができる料理教室を開講しているほか、企業へのレシピ提案・外部講師として活躍中。
ホームページ
http://nori-nori.biz/
