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おこせんと一緒に食べよう!栄養たっぷり、おかずソースレシピ!

ふーちゃん
「食事を嫌がるお子様に試してみて。「おこせん」を主食の代わりとして使う提案」でご紹介した「おかずソース」のレシピができあがりました!
イワネン
考案してくれたのは大妻女子大学家政学部食物学科4年の山本愛結那さん。日々栄養に関して学んだ知見を生かして、おこせんに載せたりつけたりするだけで栄養をたっぷり取れるメニューをつくってくれました。
ふーちゃん
さっそくレシピを紹介します。すべて分量はおこせん5枚に載せたときにちょうどいい量になっています。ぜひ皆様のご自宅でもお試しください。

おかずソースは4種類!
A 野菜たっぷり和風あんかけ
B 豆腐とほうれん草の白和え
C クリームソース
D トマトソース

A 野菜たっぷり和風あんかけ

A 野菜たっぷり和風あんかけ

<材料(お弁当カップ 2個分)>

ズッキーニ
1/5本
しめじ
4本
人参
1/4本
だし汁
150ml

作り方

  1. 1.ズッキーニと人参を柔らかくなるまで茹でる
  2. 2.1としめじを3mm角のみじん切りにする
  3. 3.小鍋に2とだし汁を入れて弱火で5分程煮る
  4. 4.水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたらできあがり

だしの旨味が食欲をかき立てるソースです。野菜は種類を変えてもOK。ぜひ、旬の食材で美味しい和風ソースをつくってみてください。

B 豆腐とほうれん草の白和え

B 豆腐とほうれん草の白和え

<材料(お弁当カップ 2個分)>

絹ごし豆腐
1/4丁(70g)
ほうれん草の葉先
6枚
だし汁
10ml

作り方

  1. 1.ほうれん草の葉先を沸騰したお湯で約1分茹でる
  2. 2.すりこぎで絹ごし豆腐をすりつぶす
  3. 3.粗熱のとれた1を包丁で叩き、細かくする
  4. 4.2と3を混ぜ合わせ、だし汁を加えてゆるいペースト状にして完成!

おこせんに載せるだけでなく、単体として離乳食にも使えます。

C クリームソース

C クリームソース

<材料(お弁当カップ 3個分)>

鶏ひき肉
50g
玉ねぎ
20g
人参
20g
しめじ
4本
サラダ油
適量
小麦粉
大さじ1.5
牛乳
200ml
コンソメ
2g

作り方

  1. 1.人参を柔らかくなるまで茹でる
  2. 2.1と玉ねぎ、しめじを3mm角のみじん切りにする
  3. 3.フライパンに油を敷き、鶏ひき肉を炒める
  4. 4.フライパンに2を加えさらに炒める
  5. 5.玉ねぎがしんなりとしてきたら、弱火にして小麦粉を振るいかけ具材になじませる
  6. 6.牛乳とコンソメを入れ、とろみが付くまで混ぜ合わせる

肉と野菜を一緒に食べられる頼もしいメニューです。シチューやグラタンなど、他の料理へのアレンジも簡単!

D トマトソース

D トマトソース

<材料(お弁当カップ 2個分)>

トマトペースト
70g
ズッキーニ
1/5本
ブロッコリー
2房
人参
1/4本
玉ねぎ
20g
コンソメ
2g
100ml

(トマトペースト・水の代わりにトマトジュース200mlでも可)

作り方

  1. 1.ブロッコリーと人参を柔らかくなるまで茹でる
  2. 2.茹でた人参、玉ねぎを3mm角のみじん切りにする
  3. 3.ブロッコリーは花の部分を包丁で削ぐように取り、茎は3mm角のみじん切りにする
  4. 4.小鍋にトマトペースト、水、ズッキーニ、玉ねぎをいれ沸騰するまで加熱する
  5. 5.沸騰したらブロッコリー、人参、コンソメを入れ弱火でとろみがつくまで10分程度煮込む

トマトの旨味で食欲増進!シンプルな味付けで野菜そのものの味が感じられます。

※4メニューのうち、白和え以外は基本的に冷凍保存が可能です。

ふーちゃん
どれも簡単に作れそう!うちでも試してみるわ。皆様もぜひチャレンジしてみてくださいね。

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