原材料のほとんどが国産米である「岩塚のおこさませんべい」は、お子様がご飯を食べたがらないときなどの「主食」の代わりとして活用できるはず。「おこせん」では、大妻女子大学の川口美喜子教授とゼミ生の皆さんとで、検証を進めています。

今回は、ゼミの学生さんが、食物学専攻と管理栄養士専攻の学生を対象にアンケートを実施。その内容をもとに「おこせんを主食代わりにするときの問題点」を洗い出し、解決策を考えました。

さっそく調査結果を見てみましょう！

栄養学を学ぶ学生にアンケート。乳幼児の食事に大切だと思うことはなんですか？（複数回答）

意外にも「栄養バランス」は上位の項目には入りませんでした。それよりも重視されたのは「食への興味・関心」を高めるといった項目や、「食事を楽しむ」といった項目。管理栄養士などを目指す学生の皆さんは、赤ちゃんの発達を促すためには、まずは食事を楽しんでもらうことが大切だと考えているようです。

離乳食のポイントは何だと思う？

離乳食のポイントについてうかがうと、概ね上記の内容に振り分けられました。

ベビーせんべいは主食の代替品になる？ベビーせんのイメージは？

ベビーせんべいに対するイメージを訊くと、ほとんどが「おやつ」や「補食」といった回答に。主食の代替品になるという回答はわずかでした。

ベビーせんべいを主食にしてもいい？

では、ベビーせんべいを実際に主食にしてもいいかを問うと、38.7％が「賛成」、反対は15.5％。学生さんはまだあまりベビーせんべいを手にとったことがないためか「どちらともいえない」が最も得票率が高い結果となりました。

あくまでも「替わり」ではあるけれど、一時的に主食にすることは問題なし

興味深いのは「ベビーせんべいは主食にはならない」という意見です。「せんべいは主食にならない」「ご飯やパンの方が栄養価が高いと思う」。確かに、できるだけ普通のご飯を食べてほしいものですが、体調が優れなかったり気分が乗らなかったり、準備の時間がどうしてもとれなかったり……。その場をしのぐために、「岩塚のおこさませんべい」を主食にすることはよくないことでしょうか。

ベビーせんべいが「岩塚のおこさませんべい」なのであれば、これはほとんどお米でできているので、栄養面ではそれほど心配ありません。ベビーせんべいを主食として根付かせようとするのではなく、臨時的な対処として主食にするのであれば大きな問題はないと思いますよ。
ただし、「岩塚のおこさませんべい」は個包装（２枚入）あたり24kcalと低カロリーなので、例えば離乳食中期（もぐもぐ期）１回分の主食で摂るべきエネルギーをすべてこれで賄おうとすると2袋（4枚）、離乳食後期（かみかみ期）では5枚ほど毎食摂ることになります。これはなかなか厳しいでしょう。
そこで「おこせん」をアレンジすることで、必要なエネルギーや栄養素を足していく方法を考えてみることにしました。

学生C

「岩塚のおこさませんべい」と一緒に食べるのにぴったりな料理を考えてみたいです。

ゼミ生考案　「おこせん」アレンジメニュー

おこせんおにぎり

おせんべいがゆ

おこせんフレンチトースト

おこせんピザ

「岩塚のおこさませんべい」は、少なくともパン代替品としては問題なく使えるようね。

そうですね。でももっと「主食」に近づけるのであれば、もっとおかずとの相性も知りたいところです。

確かに、「岩塚のおこさませんべい」に合うおかずがあれば、断然主食の代わりとして使いやすくなるかも！

丼もの料理のようなアレンジをしてみるといいかもしれませんね。

引き続き、「岩塚のおこさませんべい」を主食の代替品として扱うための方法を考えてみたいですね。大妻女子大学の皆さん、この度はありがとうございました。そして今後もいましばらくお付き合いください。 皆様からも、アレンジ案などお待ちしています。下記のお問い合わせフォームから、ベビーせんべいを主食の代替品にすることへのご意見等もぜひお送りください。 https://okosen.com/site/contact.html

アンケート実施：大妻女子大学家政学部食物学科4年　山本愛結那
レシピ作成：大妻女子大学家政学部食物学科4年　栗城桜花　山本愛結那

※「おこせん」アレンジメニューは、お子様の月齢や成長過程に合わせて食べられるものを与えてください。